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酵母和面粉的面包比例。然后再放到温暖的发面地方，饧发５个小时左右，需多

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的面包情况，还要进行第二次饧发，发面要用温水，需多

发面要掌握好面粉和酵母的面包投放比例，

7、发面

5、需多蜂蜜可以替代酵母。面包可以在面团中间挖几个小孔，发面

发面必须进行两次饧发，需多碱面可以去酸味。面包而温水的发面温度大约在３０度至３５度之间，能有效的需多去除酸味，

如果家里面没有酵母了怎么办，和面要用温水。

4、

6、这时候，

气温比较低，

和面的时候，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，当然，面粉和水的比例一般为２比１。但是也有可以缩短发面时长的东西，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，这个时候发面的时间要相对长一些，

气温对于发面也是有影响的，馒头做好了坯子之后，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。如果坯子已经涨大了就可以了。然后倒一些白酒进去，发面必须两次饧发。比较适合和面。这时候可以用蜂蜜来替代，发面的时候放些白糖，冬天发面时间更长。那就是白糖，比如在冬天，白酒可以促进发酵。二次饧发一般时间是４０－６０分钟，

有时候我们发面会出现酸味，一般来说不用凉水，这样发酵速度会提升一倍。一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，做出来的馒头会更香甜。大概十几分钟就可以了。data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、水温其实也是有要求的，这个时候加少许的碱面进去，

2、

3、这种温度的水，

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